El Padre. One more time.

Fecha
13 de mayo de 2011

Organizador
Cofrade Icaldo

Menú
Garbanzos con chorizo
Fabes con almejas
Carne roja
Patatas fritas con pimientos
Postres variados

Bebidas
1 botellas de vino (1 magnum de Desierto 2007, de Navarra) y 3 rondas de palanganazos.

Crónica
Convocó el cofrade Icaldo en su santuario particular... el Padre. Llegamos puntuales y el cofrade Tato ya estaba en la barra con una cañita... Esta vez no hubo invitado dado que el Torrico no podía. En otra vendrá!

nos sentamos en nuestra ya habitual mesa y nos tomamos una cañita con un poco de choricito de pueblo para picar... Como vino, nos recomendó David, que es un crak, un Desierto de Navarra en Magnum del que solo les habían llevado 6 botellas. El vino era un 2007 con una fuerza increíble.

Para empezar a desperezar las cucharas nos pusieron unas tapitas de garbanzos con chorizo que estaban de locura y luego pasamos ya sin miedo a las Fabes con almejas ,que estaban de locura. Nos tomamos todos dos platazos hasta arriba y casi nos morimos. Un poco de carne a la piedra con sal mandón y unas patatas fritas con pimientos para después. Terminamos con un variado de postres donde hay que resaltar la espectacular tarta de queso!!!

La gracia de la jornada llega después con Mario, el cinturón negro 6º dan, y empieza a repartir en nuestro tatami a diestro y siniestro. El ligorio se dejo los Vodkas de lado y se fue al Ron que es lo suyo!! el cofrade ICALDO y Gus por Gin tonics probando diferentes ginebras siempre preparadas con maestría por Mario y el Tato se va por Rafs. Guille, rones con ginger, mas refrescantes.

Después de dos rondas, decidimos retirarnos prudentemente a casa pero en ese momento, tras pagar, decidimos tomar la última, la espuela que le dicen en Andalucía. Esta vez, el precio estuvo bien pero no fue un escándalo como en la vez anterior. Prometemos repetir. Es el santuario particular de ICALDO.

Valoración
  • Servicio: cuchara de oro*
  • Cantidad: cuchara de oro
  • Calidad: cuchara de oro
  • Precio: cuchara de plata
(*) Aunque la última ronda debería haber corrido a cuenta de la casa.

Malacatín. Nuevo cierre de ciclo.

Fecha
8 de abril de 2011

Organizador
Cierre de ciclo y visita al Santuario de la Cofradía

Menú
Cocido Madrileño

Bebidas
3 botellas de vino (Regajal) y 2 rondas de palanganazos

Crónica
Esta vez decidimos incorporarnos al segundo turno de Malacatín, y a las 15.15h estabamos todos presentes, cuchara en ristre, dispuestos a darnos un merecido homenaje. Seleccionamos el segundo turno para alargar convenientemente la sobremesa. En esta ocasión no hubo caracoles, pues mucho nos tememos que nos hubiesen servido unos cuantos de la misma cosecha que los que tomamos hace casi ya un año, y nuestros paladares no son dignos de ello.

Tras los abrazos pertinentes al Abad de nuestro Santuario, el Pater Jose, pasamos a la mesa ya con hambre, pues no acostumbramos a tener nuestros buches vacíos a tan intempestuosa hora. Cerveza para la espera, mientras tomamos la única decisión importante del día: el vino, un Regajal de Aranjuez.

El primer tercio corresponde a la sopa, de la que van cayendo platos, uno tras otro hasta agotar la primera "perola" y dejar mediada la segunda (un día alguno revienta). Sobre la calidad de la misma... ¡qué decir! sublime, como siempre. Seguimos considerando a Malacatín como el icono del cocido madrileño.

Con el segundo tercio, llega la hora de los garbanzos, acompañados de la carne, el chorizo, el tocino, el codillo, la gallina, la verdura y demás viandas. Las porciones procedentes del cerdo volaban de la bandeja a los platos. El codillo algo pasado, caso extraño, el resto en perfecto estado, como suele ser costumbre. A la gallina y la verdura las dejamos algo más tranquilas, había que dejar sitio para lo realmente serio...

Una segunda bandeja de garbanzos y algo más de pitanza fueron necesarias para dejar satisfechos a los cofrades, que terminado el segundo tercio, pasaron al último. Los palanganazos hacen acto de presencia, y caen dos en el santuario. El tercero lo degustamos en una terraza de la Plaza de Cascorro, desde donde Ghize, Icaldo y Ghuss se retiran, dejando a Ligorio y Pamelo con el cuarto, el quinto, el sexto.... Desconocemos como pudieron llegar los dos en la moto de Ligorio hasta el Club del Gourmet del Corte Inglés, donde siguieron comiendo y bebiendo hasta ya entrada la noche.

Valoración
  • Servicio: cuchara de oro
  • Cantidad: cuchara de oro
  • Calidad: cuchara de oro
  • Precio: cuchara de oro

Carlos Tartiere

Fecha
25 de febrero de 2011

Organizador
Cofrade Ghuss

Menú
Preñaditos de chistorra
Queso cabrales
Chorizo a la sidra
Pulpo a feira
Buñuelos de bacalao
Fabada asturiana
Fabes con almejas
Fabes con rape y gambas
Arroz con leche
Sorbete de limón al cava

Bebidas
3 botellas de vino (Pétalos del Bierzo), 2 rondas de cervezas y 2 de palanganazos.

Crónica
En el último minuto, y dejando los pelos en la gatera, el Cofrade Ghuss convoca la Junta General del mes de febrero, dejando al Cofrade Icaldo en situación delicada por saltarse la convocatoria de enero. Se le impone la sanción de organizar la Junta Extraordinaria Familiar del 2011.

Conocedor de la sanción que le iba a ser impuesta al Cofrade Icaldo, y para dulcificarle la misma, el Cofrade Ghuss decide hacer coincidir la Junta con unas Jornadas Gastronómicas de las Fabes que se celebran en los restaurantes Couzapín y Carlos Tartiere, encontradas por el Cofrade Ligorio en la prensa.

Asiste como invitado Oscar, que repite como tal. A la hora prevista, nos encontramos en la barra del citado lugar, donde regamos nuestros gaznates con unas cervezas y preparamos nuestros estómagos con unos preñaditos de chistorra. Entre tanto, el Cofrade Pamelo se "pelea" con unos buñuelos de Bacalao en Couzapín, a escasos metros de nosotros. Al olor de las fabes ,erró el lugar, y es que un día va a confundir un corzo con un jabalí.

Cuando se alcanza el pleno de asistentes, invitado incluido, pasamos a mesa, donde debatimos la orden del día: sanción a Icaldo, vino de la comida, viandas a degustar... ante la atónita mirada del camarero, que de asturiano tenía poco. Seleccionamos unos entrantes, tres diferentes tipos de fabes y un buen vino del Bierzo, con el potente sabor a fruta característico de la uva mencía con el que está elaborado.

Mientras esperamos los platos, nos obsequian con un esquisito cabrales, que desaparece en cuestión de segundos. En breve, el chorizo a la sidra (muy normalito), el pulpo (peor que normalito) y el bacalao (en este caso, de calidad). Tras dar cuenta de los entrantes, llegan los tres perolos de fabes, momento en el que a Icaldo le resbalan dos grandes lagrimones por sus mejillas.

La fabada: buena, incorporando la técnica del triturado de algunas fabes para espesar el caldo. Las fabes con almejas: muy ramplonas y poco dignas de un asturiano. Las fabes con rape y gambas: mejor no haberlas pedido, no estaban a la altura de tan dignos comensales. A pesar de la justa calidad de las judías, no queda ni una, pudiendo degustar cada uno un generoso plato de cada una de ellas... un día vamos a explotar. De hecho ,a alguno le van a saltar los botones de la camisa, como se puede comprobar en la foto del año.

A los postres, conversaciones cruzadas: alguna sobre relojes, en la que destacó el comentario del Cofrade Pamelo sobre los "Filí Paté"; y otra sobre personajes históricos, donde el Cofrade Icaldo se explayó sobre "Luk Estraik Guolker", jajajaja... vaya dos...

Rematamos la faena con "gintonics" para los Cofrades Pamelo y Ghuss, "roncola" para el Cofrade Ligorio y el inviado, "ronlimón" para el Cofrade Gizhe y "whiscola" para el Cofrade Icaldo. Después de dos rondas, y ante la negativa de invitarnos por parte del lugar, (a pesar del rejonazo que nos metieron) nos dirigimos a nuestras casas, ignorando la insistente petición, como es habitual, del Cofrade Pamelo para ir a Juan Bravo 25.

Valoración
  • Servicio: cuchara de bronce
  • Cantidad: cuchara de plata
  • Calidad: cuchara de bronce
  • Precio: cuchara de bronce